Это наш авторский сыр, из пастеризованного молока наших овечек на ферме, закваски, соли, молочных ферментов и луговых цветов. Dolce - выдерживают до 1-2 месяцев, типичный столовый сыр белого цвета мягкой, эластичной, плотной констистенцией, сладким и ароматным вкусом. Наш представленный сыр "Пекорино" с выдержкой 6- 8 месяцев. Maturo выдерживают от шести месяцев, цвет у него светло-желтоватого оттенка, а консистенция твёрже, ближе к зернистой. Вкус у этого вида сыра многогранный, ярко выражен пряный вкус в серединке, вкус разнотравья цветов у корки. Ароматный сыр обсыпан букетом из луговых цветов, которые придают аромат и пикантную нотку. Срок годности: 30 суток сектор в вакууме Выдержка 6-8 месяцев